Nudelsalat

mit Fleischwurst

Für 4 Portionen

200 g kurze Makkaroni

Salz

100 g TK-Erbsen

200 g Fleischwurst

100 g Emmentaler

300 g Mandarinen (aus der Dose)

100 g Salatmayonnaise

100 g Naturjoghurt

Pfeffer

6 El Gewürzgurkensud

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Garzeit und Zeit zum Durchziehen)

Pro Portion ca. 517 kcal/2171 kJ 23 g E, 2 g F, 53 g KH

1 Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Die Erbsen ca.1 Minute vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben und mitkochen. Dann alles in ein Sieb gießen, kurz abschrecken und gut abtropfen lassen.

2 Die Fleischwurst pellen und in 1 cm große Würfel schneiden. Den Käse ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Mandarinen gut abtropfen lassen, etwas Saft auffangen.

3 Die Salatmayonnaise mit dem Joghurt, Salz, Pfeffer, 3 El Mandarinensaft und Gewürzgurkensud verrühren. Die Nudeln, Erbsen, Wurst, den Käse und die Mandarinen mit dem Dressing verrühren und 15 Minuten durchziehen lassen. Dann den Nudelsalat erneut abschmecken.