Kartoffelgratin
mit Emmentaler
Für 4 Portionen
1 kg Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
gemahlene Muskatnuss
100 g geriebener Emmentaler
250 ml Sahne
1 Ei
125 ml Milch
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Backzeit)
Pro Portion ca. 505 kcal/2121 kJ 16 g E, 30 g F, 41 g KH
1 Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und eine Auflaufform damit ausreiben. Den Backofen auf 240 °C (Umluft 220 °C) vorheizen.
2 Einige Kartoffelscheiben auf dem Boden der Form verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Etwas geriebenen Käse darüberstreuen. Erneut Kartoffelscheiben darübergeben, würzen und Käse daraufstreuen. So weiter verfahren, bis alles aufgebraucht ist.
3 Die Sahne mit dem Ei und der Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über das Gratin geben. Im Ofen etwa 40 Minuten backen.
Tipp:
Nehmen Sie für das Kartoffelgratin mehligkochende Kartoffeln, diese werden schneller weich als festkochende. Statt der Sahne können Sie auch Milch verwenden.
Decken Sie das Gratin in den ersten 30 Minuten mit Alufolie ab. Erst wenn die Kartoffeln gar sind (Stricknadelprobe), nehmen Sie die Folie ab und lassen das Gratin schön goldbraun und knusprig werden.