Grießklößchensuppe

mit Schnittlauch

Für 4 Portionen

1 El Butter

1 Ei

Salz

100 g Hartweizengrieß

Muskatnuss

1 l Fleischbrühe

1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (plus Kochzeit)

Pro Portion ca. 125 kcal/525 kJ 4 g E, 4 g F, 17 g KH

1 Die weiche Butter, das Ei und etwas Salz schaumig rühren. Den Grieß hineinrühren und einen weichen Grießteig herstellen. Mit Muskat würzen. Die Fleischbrühe in einem Topf aufkochen.

2 Mit angefeuchteten Händen kleine Klößchen formen und in die kochende Fleischbrühe geben. Etwa 10 bis 15 Minuten bei geringer Temperatur köcheln lassen, bei ausgeschaltetem Herd noch etwas nachziehen lassen.

3 Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Grießklößchensuppe mit Schnittlauch bestreut servieren.