Schmorgurken

mit Speck

Für 4 Portionen

1 kg Gemüsegurken (Senfgurken)

100 g Speck

2 El Butter

1 El Zucker

5 El Mehl

250 ml Milch

Salz

Pfeffer

1 El Weinessig

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Pro Portion ca. 173 kcal/725 kJ 9 g E, 9 g F, 12 g KH

1 Die Gurken schälen und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Gurken in 2 cm dicke Stücke schneiden. Den Speck würfeln.

2 Butter in einem Topf schmelzen, den Speck darin auslassen und den Zucker hineinrühren. Kurz bräunen lassen, dann das Mehl dazugeben und anschwitzen. Die Gurken in die Mehlschwitze rühren und mit der Milch auffüllen.

3 Das Gurkengemüse abgedeckt etwa 15 Minuten dämpfen, dann mit Salz, Pfeffer, Essig und evtl. noch etwas Zucker abschmecken. Dazu frische Kartoffeln reichen.