Kirschenmichel
wie aus Großmutters Küche
Für 4 Portionen
500 ml Milch
6 Brötchen vom Vortag
100 g Butter
75 g Zucker
4 Eier
750 g Kirschen
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
Fett für die Form
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Zeit zum Einweichen und Backen)
Pro Portion ca. 712 kcal/2990 kJ 18 g E, 33 g F, 80 g KH
1 Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Die Milch erwärmen. Die Brötchen in Scheiben schneiden und in der warmen Milch einweichen. 75 g Butter mit dem Zucker verrühren. Die Eier trennen, Eigelb zur Butter-Zucker-Mischung geben und schaumig rühren.
2 Die Brötchen mit der Milch und der Eiercreme verrühren. Die Kirschen waschen, von den Stielen befreien, entsteinen und zu der Mischung geben. Eiweiß mit Zimt und Salz zu steifem Schnee schlagen und unter die Kirsch-Brötchen-Masse heben.
3 Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Den Kirschenmichel hineinfüllen und die restliche Butter in Flöckchen daraufsetzen. Im Ofen etwa 50 Minuten backen.
Tipp:
Zur Verfeinerung des Geschmacks geben Sie vor dem Backen noch 2 cl Kirschwasser dazu. Servieren Sie den Kirschenmichel warm mit einer Vanillesauce oder mit Vanilleeis.