Arme Ritter

mit Zitronenaroma

Für 4 Portionen

250 ml Milch

1 Tl abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone

3 El Zucker

1 El Zimt

4 Scheiben Weißbrot vom Vortag

4 Eier

60 g Butter

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (plus Koch- und Backzeit)

Pro Portion ca. 357 kcal/1499 kJ 12 g E, 22 g F, 26 g KH

1 Die Milch mit der Zitronenschale, dem Zucker und Zimt in einem Topf aufkochen und abkühlen lassen.

2 Die Weißbrotscheiben in die abgekühlte Milch legen und 5 Minuten einweichen.

3 Die Eier in einem Teller schaumig schlagen. Die Weißbrotscheiben aus der Milch nehmen und im Eischaum wenden.

4 Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Weißbrotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

Tipp:

Arme Ritter schmecken am besten frisch aus der Pfanne. Servieren Sie dazu ein Fruchtkompott aus Früchten der Saison.