Hühnersuppe

mit Nudeln

Für 4 Portionen

1 kleines küchenfertiges Suppenhuhn (ca. 1,5 kg)

Salz

1 Bund Suppengrün

2 Lorbeerblätter

5 Pfefferkörner

3 Möhren

250 g Erbsen (aus der Dose)

200 g Suppennudeln

Pfeffer

1/2 Bund glatte Petersilie

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (plus Garzeit)

Pro Portion ca. 882 kcal/3704 kJ 58 g E, 52 g F, 43 g KH

1 Das Huhn waschen und in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken, salzen, aufkochen lassen und den Schaum abschöpfen. Das Suppengrün putzen, waschen, nach Bedarf schälen und würfeln. Das Gemüse mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern zum Huhn geben und alles etwa 1 Stunde 30 Minuten kochen.

2 Das Huhn aus der Suppe nehmen, abkühlen lassen, das Fleisch von Haut und Knochen lösen und in Würfel schneiden. Die Brühe durch ein Sieb gießen.

3 Die Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Die Erbsen abtropfen lassen. Die Möhren in der Suppe etwa 5 Minuten köcheln, dann Erbsen und Nudeln zugeben und weitere 5 Minuten garen. Das Hühnerfleisch in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Die Suppe damit garnieren und servieren.