Cordon bleu

mit Emmentaler

Für 4 Portionen

4 Hähnchenschnitzel

Salz

Pfeffer

2 Scheiben Emmentaler

2 Scheiben gekochter

Schinken

1 Ei

Mehl

50 g Paniermehl

3 El Butterschmalz

1 Zitrone

2 El Petersilienblättchen

Holzspießchen

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Bratzeit)

Pro Portion ca. 350 kcal/1470 kJ 43 g E, 12 g F, 13 g KH

1 Die Hähnchenschnitzel waschen, trocken reiben und in die Mitte Taschen hineinschneiden. Die Schnitzel leicht klopfen, innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Die Käse- und Schinkenscheiben halbieren und je 1/2 Scheibe Käse und Schinken in die Hähnchenschnitzeltaschen stecken. Die Taschen mit Holzspießen feststecken.

3 Das Ei verquirlen und mit Mehl und Paniermehl getrennt auf 3 Tellern verteilen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden und im heißen Fett von jeder Seite etwa 5 Minuten braten.

4 Mit Zitronenachteln und Petersilie garniert servieren. Dazu Kartoffelpüree reichen.