Wurstsalat

mit Bergkäse

Für 4 Portionen

400 g Fleischwurst

100 g würziger Bergkäse

2 Gewürzgurken

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 Bund Schnittlauch

6 El Weißweinessig

1 Tl scharfer Senf

1 Tl mittelscharfer Senf

Zucker

Salz

Pfeffer

6 El Pflanzenöl

1 Zwiebel in Ringen

2 El gehackte Petersilie

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Zeit zum Durchziehen)

Pro Portion ca. 410 kcal/1722 kJ 22 g E, 34 g F, 3 g KH

1 Die Wurst pellen und in dünne Streifen schneiden. Vom Käse die Rinde abschneiden und den Käse ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Die Gewürzgurken in Würfel schneiden.

2 Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Den Essig mit den beiden Senfsorten verrühren, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann das Öl einrühren.

3 Wurst und Käse mischen, mit dem Dressing übergießen, gut verrühren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

4 Gewürzgurken und Frühlingszwiebeln unter den Salat heben und mit Zwiebelringen und Petersilie bestreut servieren.

Tipp:

In einigen deutschen Regionen wird für den Wurstsalat auch zusätzlich Blutwurst verwendet.