Berliner Löffelerbsen
mit Eisbein
Für 4 Portionen
400 g getrocknete gelbe Erbsen
750 g gepökeltes Eisbein
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
1 Möhre
1/2 Sellerieknolle
2 Zwiebeln
1 Lauchstange
400 g Kartoffeln
Majoran
2 El frisch gehackte
Petersilie
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Einweich- und Garzeit)
Pro Portion ca. 735 kcal/3087 kJ 66 g E, 22 g F, 63 g KH
1 Die Erbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die Erbsen mit dem Einweichwasser in einen Topf geben, das Eisbein waschen und mit dem Lorbeerblatt zu den Erbsen geben. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Alles aufkochen und etwa 1 Stunde 30 Minuten köcheln. Das Eisbein herausnehmen und das Fleisch vom Knochen lösen.
2 Die Möhre, den Sellerie und die Zwiebeln schälen und würfeln. Den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls fein würfeln. Alles zu den Erbsen geben und weitere 15 - 20 Minuten köcheln.
3 Zuletzt das gewürfelte Fleisch wieder zu den Erbsen geben und alles mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Mit Petersilie garniert servieren.