Baby-Bananensplit
mit gerösteten Mandeln
Zutaten für 4 Personen
80 g Zartbitterschokolade
300 g Sahne
½ Päckchen Bourbon-Vanillezucker
20 g Mandelkerne (oder Mandelstifte)
4 Baby-Bananen
etwas Zitronensaft
4 Kugeln Vanille- oder Schokoladeneis
1 Die Schokolade grob hacken. In einem kleinen Topf 150 g Sahne erwärmen und die Schokolade darin schmelzen lassen. Die Schokosahne in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Die restliche Sahne mit dem Vanillezucker in einen Rührbecher geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen.
2 Die Mandeln halbieren oder vierteln, in einer Pfanne ohne Fett anrösten und herausnehmen. Die Bananen schälen, längs halbieren und mit Zitronensaft beträufeln. Je 2 Bananenhälften und 1 Kugel Vanilleeis mit einem Klecks Sahne auf Tellern anrichten und mit der Schokoladensauce beträufeln. Die Mandeln darüberstreuen und das Dessert nach Belieben mit frischer Minze garnieren.
Mein Tipp • Baby-Bananen, auch Zucker- oder Fingerbananen genannt, haben einen sehr intensiven Bananengeschmack und sind schon wegen ihres Mini-Formats ideal für Desserts. Natürlich funktioniert der Bananensplit genauso gut mit normalen Bananen. Wählen Sie aber keine unreifen Früchte, die sind nicht nur hart, sondern auch wenig aromatisch. Bei sehr großen Bananen reicht ½ pro Person.
