Kräutersalat
mit gegrillter Wassermelone und Feta
Zutaten für 4 Personen
100 g Baby-Salatblätter
je 1 Bund Petersilie und Basilikum
2 EL Sherryessig
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Senf
4 EL Olivenöl
600 g Wassermelonenfruchtfleisch
200 g Feta (Schafskäse)
einige Stiele Minze
½ TL Chiliflocken
1 Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Petersilie und das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen, grob schneiden und mit dem Salat mischen. Den Essig mit Salz, Pfeffer, Senf und Olivenöl verrühren.
2 Das Melonenfruchtfleisch entkernen und in Scheiben schneiden. Den Feta in Stücke schneiden.
3 Eine Grillpfanne erhitzen und die Melonenscheiben darin auf jeder Seite kurz und kräftig grillen. Auf Teller geben und den Feta darauf verteilen. Die Minze waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und mit den Chiliflocken über den Feta und die Melone streuen. Nach Belieben einige Salt flakes (Meersalzflocken) und etwas Olivenöl darübergeben. Den Salat mit dem Dressing mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Melonenscheiben anrichten. Dazu passt Weißbrot.
Mein Tipp • Bei diesem Kräutersalat experimentiere ich gerne und kombiniere alles, was ich auf dem Markt finde – Zitronenmelisse, Dill, Estragon, Kerbel, aber auch Sauerampfer, Löwenzahn oder Bärlauch. Besonders schön sieht der Salat aus, wenn Sie ihn mit essbaren Blüten wie Stiefmütterchen, Gänseblümchen oder Ringelblumen garnieren.
