Frisch, leicht und lecker:

Meine schnelle Küche

Was koche ich heute? Diese Frage zählt zu meinen absoluten Lieblingsfragen.

Kein Wunder: Ich koche für mein Leben gern und auf diese Frage folgt meist der Startschuss für wunderbare Stunden in der Küche. Als selbstständige Profi-Köchin bin ich in der angenehmen Lage, dass ich relativ viel Zeit zum Kreieren von Gerichten habe – und vor allem fleißige Helfer, die an der Zubereitung mitwirken. Zumindest in meinem Restaurant ist das so. Und im Fernsehstudio.

Privat, wenn mittags meine Tochter aus der Schule kommt, ist die Situation eine völlig andere. Das wird Ihnen sicher bekannt vorkommen. Wir beide haben einen Bärenhunger, und ich hatte noch keine Zeit, etwas vorzubereiten. An diesen Tagen und immer häufiger auch mal am Wochenende kommt es darauf an, schnell ein gesundes und leckeres Gericht zu kochen, natürlich mit vielen frischen Zutaten und möglichst ohne Fertigprodukte. Unmöglich sagen Sie? Keineswegs! Ich bin davon überzeugt, dass mit ein paar Tricks und ein bisschen Übung die Zubereitung frischer Speisen nicht viel länger dauert als das Aufwärmen von Fertigware aus dem Supermarkt – dabei jedoch gesünder ist und viel besser schmeckt !

Wenn man gleich etwas mehr kocht und den »Überschuss« einweckt oder einfriert, kann man diesen an knapp bemessenen Tagen in null Komma nichts aufwärmen. Einen Salat schneide ich Ihnen in einer halben Minute. Sie brauchen länger? Kein Problem, nach dem Anbraten kann das Steak in dieser Zeit im Ofen garen. Und aus den restlichen Kartoffeln von gestern zaubern Sie im Nu köstliche Bratkartoffeln.

Um genau solche Gerichte geht es in meiner neuen Sendung. Zusammen mit Dennis Wilms zeige ich jeden Sonntag, wie einfach und schnell man kochen kann. In diesem Buch finden Sie mehr als 90 leckere Rezepte, für deren Zubereitung Sie nicht viel länger brauchen als eine halbe Stunde. Dabei reicht das Repertoire vom Schweinefilet mit Meerrettichkruste über meinen ganz persönlichen Pannfisch mit Spargel und Krabben bis hin zu gebackener Roter Bete mit Kürbiskern-Vinaigrette.

Probieren Sie es aus! Es lohnt sich – und schmeckt !

Ihre