Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber mich macht ein gut gefüllter Vorratsschrank so richtig zufrieden. Vielleicht stammt dieses Gefühl noch aus den Zeiten, in denen wir Frauen die ganze Familie mit sorgsam angelegten Vorräten über die kalte Jahreszeit bringen mussten. Die sind zwar schon lange vorbei, aber trotzdem ist es beruhigend zu wissen, dass ich mich mit dem, was mein Vorratsschrank hergibt, gut und gerne einige Wochen über Wasser halten könnte. Natürlich gibt es auch bei haltbaren Lebensmitteln große Qualitätsunterschiede. Probieren Sie sie einfach durch, so finden Sie schnell Ihre Lieblingsmarken.

Ein Schrank voller Köstlichkeiten

Mit einem gut bestückten Vorratsschrank ist man jederzeit für spontanen Hunger und Überraschungsbesuch gewappnet.

Beginnen wir mit den Grundnahrungsmitteln: Mehl, Speisestärke, Zucker und Salz sind ein Muss in jedem Vorrat. Neben weißem Zucker habe ich auch braunen Zucker im Schrank, neben feinem Meersalz auch grobes Salz für Krusten und Nudelwasser, außerdem mein geliebtes Fleur de Sel. Weil ich ein Polenta-Fan bin, gibt‘s bei mir auch Maisgrieß und natürlich Nudelgrieß für Pastateige. Diverse getrocknete Bohnen- und Linsensorten bieten Möglichkeiten für viele Kreationen.

Perfekt für jeden Vorrat sind natürlich auch Pasta & Reis. In meinem Schrank lagern immer mehrere kurze und lange Pastasorten, außerdem Basmati- und Risottoreis. Auch einige Dosen werden Sie dort finden – Bohnen und Kichererbsen für schnelle Suppen und Salate, aromatische Pelati (geschälte Tomaten) aus Italien für Pastasaucen und Kokosmilch für cremige Currys.

Ideal zum Verfeinern vieler Gerichte ist eingelegtes Gemüse: gegrillte Paprika, getrocknete Tomaten, Kapern, schwarze und grüne Oliven, Artischocken und Antipasti-Zwiebeln. Mit weißem Thunfisch oder würzigen Sardellen peppe ich Salate und Saucen auf.

Ohne Essig & Öl geht in meiner Küche nichts. Mit altem Balsamico schmecke ich Saucen ab oder träufle ihn sparsam über Gerichte. Milden Weißweinessig und gutes Olivenöl brauche ich für Salate, ein hoch erhitzbares Öl zum scharfen Anbraten und Frittieren. Für besondere Geschmackserlebnisse stehen kleine Mengen von Fruchtessigen und Spezialölen bereit – mal ein aromatischer Himbeeressig, mal ein feines Walnussöl.

Unverzichtbar in meiner Küche sind Gewürze & Kräuter. Eine Mühle mit schwarzem Pfeffer und eine mit gemischten Pfefferkörnern stehen immer griffbereit an meinem Herd. Bei Gewürzen liebe ich die Auswahl – von Anis bis Zimt ist fast alles vorhanden. Dabei bevorzuge ich ganze Gewürze und zerkleinere sie frisch im Mörser. Und natürlich lagere ich die Gewürze in dunklen, gut verschlossenen Behältern und verbrauche sie schnell. Weil getrocknete Kräuter nur der halbe Genuss sind, stehen meine Lieblingskräuter Basilikum, Thymian und Rosmarin das ganze Jahr über in Töpfen an meinem Küchenfenster. So kann ich mich jederzeit bedienen.