Ananas-Geflügel-Salat
500 g Reste von der Weihnachtsente oder -gans
½ frische Ananas oder 1 Dose gewürfelte Ananas (400 g)
4 El Mayonnaise
1 Prise Salz
zerstoßener roter Pfeffer
1 Tl Currypulver
½ geriebener Apfel
100 g Walnüsse
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Pro Portion: ca. 340 kcal/1428 kJ, 4 g E, 28 g F, 17 g KH
Fleisch vom Knochen lösen, falls nötig enthäuten und in feine Würfel schneiden oder in Streifen reißen. Die halbe Ananas schälen und in Stücke schneiden oder eine Dose Ananas abtropfen lassen, klein schneiden und die Stücke zum Geflügelfleisch geben. Mayonnaise, Salz, roten Pfeffer, das Currypulver und den geriebenen Apfel dazugeben. Unterrühren und mit Walnüssen dekoriert servieren.