Kalfsschnitzels met tijm en marsala

bereiding: 15 min

4 ongepaneerde kalfsschnitzels

à 100 g

bloem

50 g boter

3-4 takjes verse tijm

zout en (versgemalen) peper

200 ml marsalawijn

Snijd de schnitzels in tweeën, zodat er 8 stukjes vlees zijn. Bestuif het vlees rondom met bloem en schud de overtollige bloem eraf.

Verhit de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag, leg de tijm erin en bak de schnitzels in 2-3 minuten per kant gaar en bruin. Bestrooi ze met zout en peper.

Schenk de marsala erbij en breng die, al roerend, aan de kook. Wentel het vlees erdoor, zodat het een beetje gaat glanzen van de wijn. Verwijder de tijm en serveer direct.

Lekker met pasta of aardappelpuree en gesmoorde paprika met tomaat.