Stamppot worteltjes met saucijsjes

bereiding: 40 min

50 g boter

4 (varkens)saucijsjes of

4 verse worstjes

1 kg kruimige aardappels,

geschild

zout en (versgemalen) zwarte

peper

300 g winterwortel

300 g knolselderij

300 g groene kool

100 ml kippenbouillon,

pot of tablet

125 ml slagroom

snufje nootmuskaat

Verhit 30 gram boter in een koekenpan.
Bak de saucijsjes als de boter bruin is om en om aan. Doe een klein scheutje water in de pan en laat de saucijsjes in ca. 20 minuten met een deksel op de pan en op een laag vuur gaar worden. Voeg eventueel voor de jus nog een scheutje water toe en roer het aanbaksel in de pan los.

Halveer intussen de aardappelen. Maak de groenten schoon en snijd ze in dunne reepjes.

Zet de aardappels op in een pan met water en wat zout, kook ze gaar in ca. 20 minuten.

Smelt, terwijl de aardappels koken de rest van de boter in een grote (hapjes)pan en voeg de groenten toe. Schep alles om, voeg de bouillon toe, zet het vuur laag en doe een deksel op de pan. Laat de groenten ca. 10 minuten pruttelen tot ze beetgaar zijn. Zet zo nodig aan het eind de vlam even hoog om overtollig vocht te laten verdampen.

Giet de aardappels af, doe ze terug in de pan en stoom ze droog met het deksel op de pan. Stamp de aardappels fijn. Schep de groenten en de room door de aardappels.
Breng de stamppot op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Serveer de stamppot met de saucijsjes met jus.