Kruidige hachee

bereiding: 10 min | wachten: ca. 3 uur

50 g boter

750 g doorregen runderlappen, in blokjes

zout en (versgemalen) peper

500 g uien, in ringen

1 el bloem

500 ml runderbouillon

2 laurierblaadjes

2-3 kruidnagels

2 el azijn

125 ml crème fraîche

Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees op hoog vuur rondom bruin. Bestrooi het vlees met zout en peper, voeg de uien toe en bak deze enkele minuten mee. Bestrooi het geheel met bloem. Schep alles goed door elkaar en laat de bloem bruin kleuren.

Verwarm de bouillon en giet deze met de laurierblaadjes, kruidnagels en azijn bij het vlees. Laat het geheel met een deksel op de pan, op laag vuur of met een sudderplaatje, in ca. 2½-3 uur gaarstoven.

Verwijder de laurier en kruidnagels en schep de crème fraîche door de hachee.

Lekker met gekookte aardappelen en rodekool.