Italiaans gevulde ribkarbonade

bereiding: 20 min

50 g salami, in dikke plakken

½ zakje kleine bolletjes

mozzarella

1 bosuitje, in dunne ringetjes

zout en (versgemalen) peper

4 ribkarbonades van 3 cm dik

2 el olijfolie

cocktailprikkers

Snijd de salami in dunne reepjes en de mozzarella in piepkleine blokjes.

Meng de salami met de kaas, de ui en zout en peper naar smaak.

Snijd de karbonades tot op het bot in. Vul ze met het salamimengsel en steek de karbonades met een cocktailprikker dicht. Bestrooi ze naar smaak met zout en peper.

Verhit de olie in een koekenpan en bak de karbonades snel aan beide kanten bruin. Draai het vuur laag en bak de karbonades nog ca. 10 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.

Lekker met verse pasta en een groene salade met rucola.