Haaskarbonade met sesam-honingmarinade
bereiding: 20 min | wachten: 30 min
2 el sesamzaadjes
2 teentjes knoflook
¼ rood Spaans pepertje
1 el sesamolie
3 el olijfolie
1 el droge sherry
1 el honing
geraspte schil van
1 sinaasappel
zout en (versgemalen) peper
4 haaskarbonades
Rooster de sesamzaadjes in een
droge koekenpan goudgeel.
Pel de knoflook. Pureer de
sesamzaadjes met de knoflook, het pepertje, de sesamolie, 2
eetlepels olijfolie, sherry, honing, sinaasappelschil en peper in
de blender van de keukenmachine.
Bestrijk de haaskarbonades
rondom met het sesammengsel en zet ze afgedekt minimaal 30 minuten
in de koelkast om de smaken te laten intrekken.
Bestrijk een grill- of
koekenpan met de rest van de olie en verhit de pan. Leg de
karbonades in de pan en bak ze op halfhoog vuur om en om in ca. 10
minuten goudbruin en gaar.
Neem het vlees uit de pan en giet er de rest van de marinade in.
Verhit dit 1 minuut en schenk het over de karbonades. Breng de
karbonades op smaak met zout.
Lekker met een pittige fruitsalade met komkommer.
