Rosbief uit de oven met muntsaus

bereiding: 40 min | wachten: 30 min

750 g rosbief

50 g boter

zout en (versgemalen) peper

200 ml zure room

2 teentjes knoflook

1 el verse munt, fijngesneden

1 mespunt paprikapoeder

Laat de rosbief in 30 minuten op kamer- temperatuur komen.

Verwarm de oven op 200 °C.

Verhit de boter in een ovenbestendige braadpan en bak het vlees op hoog vuur rondom bruin. Bestrooi het vlees met zout en peper en plaats het in de oven. Bak het vlees in 15–20 minuten rosé (kerntemperatuur 55–60 °C). Schakel de oven uit en laat het vlees er nog 10 minuten in staan.

Roer de zure room in een kommetje los. Knijp de teentjes knoflook erboven uit. Roer de munt en de paprikapoeder erdoor.

Snijd de rosbief in mooie plakken en serveer het met de muntsaus.

Lekker met patates frites en een salade.