BLOEMENMANGO’S MET GEBRANDE SUIKER
Maembe na sukari choma
een halve mango per persoon; de mango moet goed rijp zijn; kies de soort perzik-ofappelmango • suiker • geroosterde en gehakte macadamianoten, of amandelen en hazelnoten
Snijd de mango doormidden en verwijder de pit.
Maak met een scherp mesje inkepingen in de vorm van een hekwerkje in het vruchtvlees en zorg daarbij dat u de schil niet beschadigt. Druk stevig op de schil en de mango zodat deze als een bloem opengaat en het vruchtvlees in de vorm van blokjes zichtbaar wordt.
Laat de suiker karameliseren. Voeg een deel van het gehakte noten-mengsel toe en roer het door de suiker. Giet dit mengsel onmiddellijk uit over de gehalveerde mango’s, bestrooi ze met de overgebleven noten en dien ze vervolgens op.