BUFFELFILET MET KRUIDENBOTER
Salala na siagi ya majani
filet van jonge buffel (mbogo), eventueel van een kalf, in dikke plakken gesneden
• majoraan, tijm en peterselie • mosterd • boter • olijfolie (extra vergine)
• knoflookzout en peper
Meng de mosterd door de boter en voeg een snufje gehakte tijm toe.
Bedek de plakken vlees met een mengsel van fijngehakte geurige kruiden, olie, knoflookzout en peper.
Rooster ze aan beide zijden op een voorverwarmde grill (5 minuten de ene en 3 minuten de andere kant).
Garneer vervolgens elke plak met een krul mosterdboter en dien ze onmiddellijk op, met een salade van rucola, aardappels en rode bonen.