PITTIGE TOMAAT
Kachumbari
klein gesneden tomaten • gesnipperde rode ui • 1 fijngehakte hete groene peper • verse korianderblaadjes • een paar druppels citroensap • zout
Kachumbarisaus is heerlijk en door zijn exotische smaak heel goed te combineren met gegrild vlees en vleesspiesjes. Weer eens iets anders dan mosterd of de zachtere raita-saus.
Meng enkele uren voor u de saus wilt opdienen alle ingrediënten door elkaar, en bewaar hem op een koele plek.
Dien de saus op in een houten kom en schenk hem met een kleine lepel - ook van hout - over het gegrilde vlees.