PLATTE PIZZA MET ZONGEDROOGDE TOMATEN EN VIS
Pizza ya flat na nyana ile dry na samaki ya mukebe
pizzadeeg • ontvelde rijpe tomaten, in plakjes gesneden, en fijngehakte zongedroogde tomaten • ansjovis • knoflook • rucola • olijfolie • snippers pittige kaas, en geraspte parmezaanse kaas • zout • zwarte olijven (facultatief) • pepertjes (facultatief)
Verdeel het deeg in twee helften en rol die in een heel dunne laag uit. Op de ene helft legt u de gehakte of in stukken gesneden ingrediënten; als laatste het rucolablad en de kaas. Met een fijn straaltje olie besprenkelen en de andere deeghelft erbovenop leggen; de randen zorgvuldig dichtmaken. Prik met een vork gaten in de bovenkant van de pizza om opzwellen te voorkomen; bestrijk hem met de olie en strooi er een snulje zeezout over. Bak hem gedurende enige minuten in een hete, bij voorkeur op hout gestookte, oven. De nog warme pizza in vierkante stukken snijden en onmiddellijk opdienen, met een frisse salade van rucola en venkel.