RAUWE COURGETTES
Melenge bichi
kleine, rauwe courgettes • hele, verse noten ¦ olijfolie • citroensap • een scheut zure room • peper en zout
Snijd de courgettes in smalle schijfjes en besprenkel ze met wat citroensap.
Roer de zure room met de olie, het citroensap, de peper en het zout door elkaar tot een saus en giet die over de courgettes. Meng alles goed door elkaar en garneer met de noten. Deze koude salade kunt u opdienen met verse of gefrituurde courgettebloemen.