AVOCADO-SABAYON
Avocado ya sukari na nat
1 rijpe avocado • een paar druppels citroensap • room • basterdsuiker • zoete sherry • geroosterde en gehakte macadamianoten of amandelen
Pureer het avocadovruchtvlees en besprenkel het met wat citroensap. Los de suiker op in de warme sherry en voeg die, samen met de room, bij de puree. Dien de crème op in hoge glazen en strooi er de gehakte amandelen of noten over. In plaats van sherry kunt u amaretto di Saronno gebruiken.