VIS UIT HET TURKANAMEER OP KUKl’s MANIER
Samaki ya Turkana injia ya Kuki
1 middelgrote nijlbaars (ofkabeljauw), van 1 kilo of iets meer • limoensap • sojasaus ' olijfolie (extra vergine) • verse korianderblaadjes • uitgeperste knoflook • peper en zout
De vis 1 uur marineren in een mengsel van limoensap, uitgeperste knoflook, koriander, lichte sojasaus, peper en zout. Daarna een paar lepels olie toevoegen en de vis in een matig warme oven plaatsen. Opdienen met sojasaus, nieuwe aardappelen en gegrilde aubergines.