HONINGIJS MET AUSTRALISCHE MACADAMIA-NOTEN
Ais ya asali na macadamia
room • melk • 1 ei • vanille • een snufje zout • honing
Voor het krokante strooisel: Australische macadamianoten • azijn • rietsuiker
Klop de room samen met de melk, de vanille-essence, het ei en een snufje zout en doe dit mengsel in de ijsmachine.
Meng de grof gehakte noten door de rietsuiker die met een paar druppels azijn aan de kook is gebracht. Zodra dit mengsel is afgekoeld verkruimelt u het. Houd dit strooisel apart.
Als het ijs vaster begint te worden doet u er wat van het krokante strooisel bij en vlak voor het helemaal hard is nog een straaltje afgekoelde, gesmolten honing.
Doe nog wat strooisel over het ijs, versier het met een paar hele noten en dien het op.