Schokoladenkuchen

Typ: Schokoladenkuchen in einer Königsform

Menge: 1 Kastenkuchen à ca. 2 Pfund

Zeit: 45 min Zubereitung + 90 min Gehen + 45 min Backen

Schwierigkeit: einfach

Zutaten:

200 g Milchbubi (Weizensauerteig mit Milch statt Wasser),

250 g Zucker,

100 g weiche Butter,

2 Eier,

200 ml Milch,

1 Päckchen/Teel. Vanillezucker,

3 Essl. Kakao,

1 Teel. Zimt,

90 g geriebene Halbbitter-Schokolade,

1/2 Teel. Salz,

400 g Weizenmehl Type 550

Zubereitung:

200 g Milchbubi nach Anleitung als 3-Stufen-Sauer herstellen. Zucker mit der weichen Butter und den beiden Eiern schaumig schlagen und nach und nach unter starkem Rühren den Sauerteig dazu geben. Milch anwärmen, Vanillezucker, Salz, Kakao und Zimt darin auflösen und zum Milchbubi geben. Ebenso die geriebene Halbbitter-Schokolade. Etwa 5 Minuten lang gut mit einem Handrührgerät durchrühren. Mehl unterziehen und in eine gefettete und bemehlte Königsform, maximal halb voll, füllen, 1 bis 2 Stunden warm ruhen lassen, bis sich der Kuchen deutlich vergrößert hat.

Backen:

Bei 180 °C im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Heiß nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Guss überziehen und vor dem Anschneiden abkühlen lassen.