Vintschgerl

Typ: Tiroler Fladenbrot

Andere Namen: Vinschgerl, Vintschgauer Fladen

Beschreibung: zünftig, zum Vesper

Menge: ca. 8 Fladen

Zeit: 45 min Zubereitung + 60 min Gehen + 20 min Backen

Schwierigkeit: einfach

Zutaten:

500 g Roggenmehl Type 1150,

500 g Roggensauerteig,

ca. 1/4 l Hefe-Weizenbier (Pils, Bockbier),

2 TL Salz,

je gut 1 TL Kümmel, Koriander und Fenchelsamen gemahlen

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermischen. 30 Minuten ruhen lassen, Blech mit Backpapier auslegen. Teigstücke mit bemehlten Händen entnehmen, Vintschgerl kräftig bemehlen, handtellergroße Fladen drücken und auf das Blech setzen. Ca. 60 Minuten gehen lassen.

Backzeit:

Ofen auf 180 °C vorheizen, ca. 20 Min backen.