Stockbrot über Grillfeuer

Typ: Weizenvollkorn

Beschreibung: zum Backen bei Kindergeburtstagen etc. über dem Grillfeuer

Menge: 8-12 Stück

Zeit: 45 min Zubereitung + 120 min Gehen (auf dem Weg zur Feuerstelle) + 20 min Backen

Schwierigkeit: einfach

Zutaten:

400 g Weizensauerteig,

300 g Weizenvollkornmehl,

100 g lauwarmes Wasser,

2 gestrichene Teel. Salz,

1 Teel. Zucker,

20 ml Rapsöl

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und 5 Minuten kräftig durchkneten, bis ein glatter und fester Teig entsteht. Gegebenenfalls etwas Mehl oder Wasser nachgeben. 30 Minuten ruhen lassen, erneut 5 Minuten durchkneten. Auf dem Weg zur Feuerstelle ca. 2 Stunden gehen lassen. Aus dem Teig Stücke für 2–3 cm dicke und ca. 20 cm lange Würste entnehmen und diese, ohne zu viel zu kneten, um einen grünen, nicht trockenene Ast schlingen.

Backen:

Über der Glut (nicht im Feuer!) backen. Backzeit ca. 15 Minuten. Den Stock dabei immer wieder drehen!