Butterkuchen (auf dem Blech)

Typ: saftiger Butterkuchen

Menge: 1 Blech

Zeit: 45 min Zubereitung + 120 min Gehen + 50 min Backen

Schwierigkeit: einfach

Zutaten:

200 g milden Weizensauerteig mit Milch,

200 g Butter,

75 g Zucker,

1 Päckchen/Teel. Vanillezucker,

2 Eier,

275 g Weizenmehl Type 550,

150 g zarte Haferflocken,

1 Prise Salz,

Saft und Schale einer halben Zitrone (ungespritzt)

Belag:

100 g Butter,

100 g Zucker,

50 g Kokosraspel

Zubereitung Hauptteig:

Butter mit Zucker, Vanillezucker und den beiden Eiern schaumig schlagen. Den Sauerteig, das Mehl, Haferflocken, Salz, den Zitronensaft und die Zitronenschale dazugeben und zu einem glatten, sehr weichen Teig verkneten. Auf ein gefettetes Backblech geben und ausstreichen. Ca. 2 Stunden warm gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat.

Belag:

Butter in Flocken über den Teig geben und mit Zucker und Kokosraspeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C rund 20 Minuten backen. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.