Buttermilch-Weizenvollkorn-Kastenbrot

Typ: Weizenbrot

Menge: ein Brot à 1,5 kg

Zeit: 10 min Zubereitung + 90 min Gehen + 60 min Backen

Schwierigkeit: einfach

Zutaten:

500 ml Buttermilch,

125 ml Wasser,

250 g Weizen-Sauerteig,

1 Essl. Zucker,

1 Essl. Salz,

400 g Weizenvollkornmehl,

200 g 6-Kornflocken,

50 g Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Alle Zutaten zehn Minuten lang kräftig zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 30 cm-Kastenform geben, mehrmals einschneiden, ca. 1,5 Stunden im 50 °C warmen Ofen gehen lassen (kann auch länger dauern).

Backen:

In den vorgeheizten Backofen geben und bei 200 °C ca. eine Stunde backen.

Tipp:

Wenn die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz angeröstet werden, bekommen sie ein besonders feines und nussiges Aroma!