Mohnwaffeln mit Beerenmark

(Für 4 Personen)

Zubereitungszeit: 30 min
Backzeit ca.: 15 min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:
Für die Waffeln:
100 g weiche Butter
100 g Zucker
3 Eier
80 g Mohnback
200 g Mehl
200 g Schmand
Salz
Butter, für das Waffeleisen

Für das Beerenmark:
600 g gemischte Beeren, TK
6 EL Zucker
100 g Schlagsahne

Zubereitung:
1 Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Mohnback nach und nach unter die Buttermasse rühren. Das Mehl darüber sieben und mit dem Schmand unterrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und zum Schluss unter den Teig ziehen.

2 Das Waffeleisen vorheizen und leicht mit Butter fetten. 1-2 EL Teig hineingeben und nacheinander goldbraune Waffeln backen. Fertig gebackene Waffeln auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3 Die Beeren mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Pürieren und nach Belieben durch ein Haarsieb streichen. Die Sahne halb steif schlagen und lockern unterrühren.

4 Die Waffeln mit dem Beerenmark angerichtet servieren.