Belgische Mandarinenwaffeln

(Für 4 Personen)

Zubereitungszeit: 30 min
Backzeit ca.: 15 min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:
100 g weiche Butter
50 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
1 TL Zitronenabrieb
100 ml Milch
100 g Sahne
Salz
300 g Mandarinen, aus der Dose (Abtropfgewicht)
Butter, zum Einfetten
150 ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung:
1 Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach unterrühren. Das Mehl mit dem Zitronenabrieb mischen und mit der Sahne und Milch abwechselnd unter die Butter-Ei-Masse rühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Die Mandarinen abtropfen lassen, 1/3 pürieren und unter den Teig heben.

2 Das Waffeleisen vorheizen und leicht fetten. Etwas Teig hineingeben und nacheinander goldbraune Waffeln backen. Nach Belieben im Ofen bei 80 °C Ober-/Unterhitze warm halten.

3 Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.

4 Die Waffeln mit einem Klecks Sahne und einigen Madarinenspalten anrichten und mit Puderzucker bestäubt servieren.