Waffeln mit Butter, Beeren und Ahornsirup

(Für 4 Personen)

Zubereitungszeit: 35 min
Backzeit ca.: 20 min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:
Für den Teig:
120 g weiche Butter
120 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
1 TL Zitronenabrieb
1 Prise Salz
1/2 TL Backpulver
250 g Naturjoghurt
Pflanzenöl, zum Einfetten

Zum Servieren:
80 g Butterflöckchen
Ahornsirup
200 g frische Heidelbeeren

Zubereitung:
1 Die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach unter die Buttermasse rühren. Das Mehl mit dem Zitronenabrieb, Salz und Backpulver mischen und mit dem Joghurt unterheben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und zum Schluss unter den Teig heben.

2 Ein Waffeleisen vorheizen, leicht einfetten und 1-2 EL Teig hineingeben. Zusammenklappen und die Waffel in 2-3 Minuten goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

3 Nach Belieben im Ofen bei 80 °C Ober-/ Unterhitze warm halten. Die Waffeln mit Butterflöckchen, Ahornsirup und frischen Heidelbeeren angerichtet servieren.

Tipp: Das ist das perfekte Frühstücksrezept, das mit allen Beerensorten gut schmeckt. Versuchen Sie es zur richtigen Saison auch mit frischen Erdbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren!