Waffelturm mit Erdbeeren und Sahne

(Für 4 Personen)

Zubereitungszeit: 40 min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:
Für die Waffeln:
4 Eier
100 g saure Sahne
100 g Schlagsahne
60 ml Milch
1 Prise Salz
50 g Zucker
150 g Mehl
40 g Butter
Butter, zum Backen

Außerdem:
1 Vanilleschote
500 g Sahne
60 g Puderzucker
500 g Erdbeeren
Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung:
1 Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Sauerrahm, Sahne, Milch und Salz verrühren. Die Eiweiße steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und wieder steif schlagen. Abwechselnd mit dem Mehl unter die Eigelbmasse ziehen. Dann die Butter schmelzen lassen und unterrühren. Der Teig sollte locker, nicht zäh und nicht zu flüssig sein. Ist der Teig zu dickflüssig, noch etwas Milch unterrühren.

2 Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Butter fetten. Für jede Waffel ca. 2 EL Teig in das Eisen geben, verstreichen. In ca. 2 - 3 Minuten goldbraun backen, dann auf einem Rost auskühlen lassen.

3 Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, das Mark herauskratzen. Die Sahne mit dem Puderzucker und Vanillemark steif schlagen. Die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden.

4 Sahne, Erdbeeren und Waffeln abwechselnd zu Türmen aufschichten und mit Puderzucker bestäubt servieren.