Schoko-Brownies

Für 1 Backblech (30x40 cm), 30 Stück

Zubereitungszeit: 20 min
Backzeit ca.: 20 min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:
100 g Pecan- oder Walnüsse
30 g Zartbitterschokolade
90 g Butter
330 g Zucker
70 g Kakaopulver plus etwas zum Bestäuben
3 Eier
190 g Mehl
0,5 TL Backpulver
3 TL Vanillezucker
1/4 TL Salz
Puderzucker

Zubereitung:
1 Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Nüsse nach Belieben grob oder mittelfein hacken, die Schokolade ebenfalls hacken.

2 Die Butter bei milder Hitze schmelzen lassen. Die flüssige aber nicht heiße Butter in eine Rührschüssel geben und mit Zucker und Kakao verrühren. Nach und nach die Eier und 120 ml Wasser unterrühren.

3 Das Mehl mit Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen und zur Buttermasse geben. Mit einem Teigschaber rasch unterrühren. Zum Schluss die Nüsse und die Schokolade unterheben.

4 Den Teig gleichmäßig ca. 1 cm hoch auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen. Nach dem Backen noch warm in Würfel schneiden.

5 Eine Sternschablone aus Pappe ausschneiden. Alle Kuchenwürfel mit Kakao bestreuen, nacheinander die Schablone auflegen und jeweils mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Damit die Brownies richtig schön saftig werden, sollten sie nicht zu lange gebacken werden. Im Gegensatz zu einem Rührkuchen macht es nichts, wenn am Holzstäbchen bei der Stäbchenprobe noch etwas feuchter Teig hängt. Testen Sie den Kuchen schon nach 15 Minuten das erste Mal und nehmen Sie ihn lieber ein paar Minuten früher aus dem Ofen – der heiße Kuchen gart auch außerhalb des Ofens noch ein wenig nach.

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Über die Autoren:

Petra Koch ist Kochbuch-Redakteurin. In ihrer Versuchsküche hat sie bereits tausende von Rezepten getestet und entwickelt. Sie schreibt für viele namhafte Verlage und lebt in der Nähe von München. Ihr Partner David Link ist seit Jahren in der Verlagswelt zu Hause und entwickelt Medienkonzepte für Industrie und Verlage. Seine Leidenschaft gehört dem guten Essen und seiner Kochbuchsammlung. Er wohnt im Chiemgau. Für die Reihe einfach besser kochen schreiben sie unter einem Pseudonym.

Der Verlag:

icook2day ist die Verlagsmarke von CulinartMedia für hochqualitative Medienprodukte rund um die Themen Kochen, Essen & Genuss. Dazu gehören eBooks, Apps und Corporate-Publishing-Produkte. CulinartMedia ist ein Full-Service-Verlag für Corporate Publishing, der auf hochwertige Print- und Online-Medien im Bereich Food spezialisiert ist.

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