Weihnachtswaffeln

(Für 4 Personen)

Zubereitungszeit: 30 min
Ruhezeit ca.: 30 min
Backzeit ca.: 20 min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:
3 Eier
250 g Mehl
1/2 TL gemahlener Zimt
1 Prise Nelkenpulver
1 Prise gemahlener Kardamom
1 Prise gemahlener Sternanis
1 Prise Salz
1 TL Orangenabrieb
1 EL Kakaopulver
4 EL brauner Zucker
75 ml trockener Rotwein
300 ml Milch
Butter, für das Waffeleisen
Puderzucker und Zimt, zum Bestäuben
Zitronat oder Orangeat am Stück, zum Garnieren

Zubereitung:
1 Die Eier trennen und die Eigelbe mit Mehl, Gewürzen, Orangenabrieb, Kakao, Zucker, Wein und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.

2 Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben. 2-3 EL Teig in das Waffeleisen geben, glatt verteilen und so nacheinander goldbraune Waffeln backen.

3 Mit einem kleinen Sternausstecher aus dem Zitronat oder Orangeat Motive ausstechen. Die Waffeln mit Puderzucker bestäuben und mit den Sternchen garniert servieren.

Tipp: Zitronat und Orangeat am Stück erhalten Sie entweder in gut sortierten Obstgeschäften, im Reformhaus oder auf in türkischen Obstgeschäften.
Diese Waffeln sind ein tolles Frühstück für die Weihnachtsfeiertage. Sie schmecken aber auch an kalten Adventsnachmittagen mit einem Becher heißem Kakao.