Pikante Waffeln und Gemüsesticks

(Für 4 Personen)

Zubereitungszeit: 30 min
Backzeit ca.: 15 min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:
Für die Waffeln:
3 Eier
Salz
50 g Butter
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
100 g Mehl
100 g saure Sahne
2 EL frisch gehackte Kräuter, z. B. Dill, Schnittlauch oder Petersilie
Öl für das Waffeleisen

Außerdem:
2 Möhren
1 Kohlrabi
15 cm Rettich
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote

Zubereitung:
1 Für die Waffeln die Eier trennen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Eigelbe mit der Butter und den Gewürzen schaumig aufschlagen. Die saure Sahne unterziehen, das Mehl darauf sieben und unterrühren, zuletzt Eischnee und die Kräuter unterheben.

2 Das Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf mit wenig Öl fetten. Aus dem Teig nacheinander 8 Waffeln goldbraun ausbacken.

3 Die Möhren, den Rettich und den Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, von Samen und weißen Trennwänden befreien und ebenfalls in Stifte schneiden. Die Waffeln mit den Gemüsesticks servieren.

Tipp: Wenn Sie möchten, servieren Sie zu den Waffeln noch einen schnellen Joghurtdip. Dazu 400 g Joghurt mit Salz, Pfeffer und frisch gehackten Kräutern nach Wahl verrühren.