Süsse Spaghettiwaffeln mit Beerenkompott

(Für 4 Personen)

Zubereitungszeit: 40 min
Gar- und Backzeit ca.: 30 min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:
Für das Komppott:
300 ml roter Johannisbeersaft
1 - 2 EL Speisestärke
1 Prise gemahlener Zimt
2 EL Zucker
500 g gemischte Beeren, z. B. rote Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren

Für die Waffeln:
150 g Spaghetti
Salz
2 Eier
Salz
160 ml Milch
120 g Mehl
4 EL Zucker

Außerdem:
Butter, zum Einfetten
Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung:
1 Für das Kompott 2 EL Saft mit der Speisestärke glatt rühren. Den restlichen Saft mit dem Zimt und Zucker in einem Topf erhitzen und mit der Speisestärke abbinden. Vom Herd ziehen, die Beeren waschen, verlesen, putzen und untermischen. Auskühlen lassen.

2 Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen. Dann abgießen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und mit einer Schere klein schneiden.

3 Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit Milch, Mehl und Zucker verrühren und die Spaghetti untermischen. Zum Schluss den Eischnee unterheben.

4 Das Waffeleisen anheizen, leicht einfetten und etwas Teig hineingeben. Nacheinander goldgelbe Waffeln backen und diese nach Belieben im Ofen bei 80 °C Ober-/Unterhitze warm halten.

5 Die Waffeln in einzelne Herzen trennen, mit Puderzucker bestäuben und mit dem Kompott angerichtet servieren.

Tipp: Diese Waffeln sind eine gute Verwertungsmöglichkeit für übriggebliebene Spaghetti oder andere dünne Nudelformen (z.B. Tagliatelle).