Maiswaffeln mit Paprika

(Für 4 Personen)

Zubereitungszeit: 30 min
Ruhezeit ca.: 30 min
Backzeit ca.: 20 min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:
3 Eier
375 ml Milch
125 g Mehl
1 Msp Backpulver
125 g Maisgrieß
1 rote Paprikaschote
Salz
Öl, für das Waffeleisen

Zubereitung:
1 Die Eier trennen und die Eigelbe mit der Milch, dem Mehl, dem Backpulver und dem Grieß zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.

2 Die Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in kleine Würfelchen schneiden.

3 Das Waffeleisen anheizen und leicht fetten. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und mit den Paprikawürfeln unter den Teig heben. 2-3 EL Teig in das Waffeleisen geben und nacheinander goldbraune Waffeln backen. Lauwarm servieren.

Tipp: Zu diesen Waffeln passt gut eine scharfe Tomatensauce und ein Klecks Sour Cream.