Käsewaffeln

(Für 4 Personen)

Zubereitungszeit: 25 min
Backzeit ca.: 20 min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:
3 Eier
250 g Mehl
100 g frisch geriebener Parmesan
1 Msp. Backpulver
1 Prise Salz
375 ml Milch
Öl, für das Waffeleisen

Zubereitung:
1 Die Eier trennen und die Eigelbe mit Mehl, Käse, Backpulver, Salz und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 20 Minuten ruhen lassen.

2 Das Waffeleisen anheizen und leicht fetten. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. 1-2 EL Teig in das Waffeleisen geben und nacheinander goldgelbe Waffel backen. Lauwarm oder kalt servieren.

Tipp: Diese Waffeln schmecken am besten zu einem gemischten Salat. Falls Waffeln übrig bleiben, schmecken sie am nächsten Tag im Büro noch genau so gut. Wer mag, kann die Waffeln auch kurz im Toaster auftoasten, damit sie wieder heiß und knusprig werden.