Maiswaffeln mit Käsecreme

(Für 4 Personen)

Zubereitungszeit: 30 min
Backzeit ca.: 15 min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:
Für den Teig:
125 g weiche Butter
1/2 TL Salz
4 Eier
150 g Maismehl
50 g Weizenmehl
1 Msp Backpulver
50 g Speisestärke
250 ml Milch
Öl, für das Waffeleisen

Für die Käsecreme:
1 kleine Zwiebel
50 g weiche Butter
250 g reifer Camembert
ca. 2 cl Weißbier
1 Prise gemahlener Kümmel
frisch gemahlener weißer Pfeffer

Außerdem:
Sonnenblumenkerne, zum Bestreuen

Zubereitung:
1 Für den Teig die Butter mit dem Salz cremig rühren. Die Eier trennen, die Eigelbe nach und nach gründlich unter die weiche Butter rühren. Beide Mehlsorten mit dem Backpulver und der Speisestärke mischen und mit der Milch abwechselnd unter die Buttermasse rühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.

2 Das Waffeleisen anheizen und leicht fetten. Pro Waffel ca. 2 EL Teig in das Waffeleisen geben und daraus goldbraune Waffeln backen.

3 Für die Käsecerme die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Die Butter cremig rühren. Den Camembert klein würfeln, dann mit Zwiebel, Weißbier und Kümmel unter die Butter rühren (das funktioniert am besten mit einer Gabel). Wenn die Käsecreme zu fest ist, etwas mehr Weißbier zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Waffeln auf Teller anrichten. Mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.

Tipp: Als alkoholfreie Variante können Sie die Käsecreme auch mit der gleichen Menge Milch anrühren.