Vollkornwaffeln mit Erdbeersahne

(Für 4 Personen)

Zubereitungszeit: 30 min
Backzeit ca.: 20 min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:
Für den Teig:
80 g weiche Butter
80 g Zucker
3 Eier
1 Prise Salz
200 g Vollkornmehl
1 TL Backpulver
100 g Joghurt
150 ml Milch

Außerdem:
Butter, für das Waffeleisen
150 g Erdbeeren
2 EL Puderzucker
1 EL Zitronensaft
250 ml Sahne
100 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:
1 Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe unter die Butter rühren. Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen.

2 Das Vollkornmehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Joghurt nach und nach unter die Butter rühren. Soviel Milch zugeben, bis ein geschmeidiger, zähflüssiger Teig entstanden ist. Zum Schluss den Eischnee unterheben.

3 Das Waffeleisen vorheizen, mit etwas Butter fetten. 2 EL Teig in das Waffeleisen geben und 2-3 Minuten backen. Aus dem restlichen TEig ebenfalls Waffeln ausbacken.

4 Die Erdbeeren waschen, putzen, klein schneiden und mit dem Puderzucker und Zitronensaft pürieren. Danach das Püree durch ein Sieb streichen. Die Sahne steif schlagen und das Püree unterrühren. In einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen, die Herzwaffeln in einzelne Stücke teilen und die Hälfte mit der Sahne bedecken.

5 Die Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die übrigen Waffelherzen mit geschmolzener Schokolade verzieren, trocken lassen und je ein Schokoladenherz auf ein Sahneherz legen. Leicht andrücken und servieren.