Waffeln mit Speck & Butter

(Für 4 Personen)

Zubereitungszeit: 30 min
Backzeit ca.: 20 min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:
4 Eier
125 g weiche Butter
2 EL Zucker
200 g Mehl
2 EL Speisestärke
250 ml Milch
Salz
Pflanzenöl, zum Einfetten
8 Scheiben Frühstücksspeck
80 g Butter, in Flöckchen

Zubereitung:
1 Die Eier trennen. Die Butter mit dem Zucker cremig rühren und nach und nach die Eigelbe unterrühren. Das Mehl mit der Stärke mischen und mit der Milch abwechselnd unter die Butter-Ei-Masse rühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben.

2 Das Waffeleisen erhitzen und einfetten. Eine kleine Schöpfkelle Teig einfüllen, das Waffeleisen zusammenklappen und goldgelbe Waffeln ausbacken. Im Ofen bei 80 °C Ober-/ Unterhitze die fertig gebackenen Waffeln warm halten.

3 Den Speck in einer Pfanne auslassen und knusprig braten. Auf Küchenpapier entfetten. Die Waffeln mit Butterflöckchen und knusprigen Speckstreifen angerichtet servieren.

Tipp: Die Kombination von leicht süßen Waffeln und würzigem Speck wird vor allem in Großbritannien und Amerika gerne zum Frühstück gereicht. Wer sich traut, träufelt noch ein wenig Ahornsirup darüber - der passt zum Speck hervorragend!