(Südtiroler Gewürzkuchen)
Zubereitungszeit: 30
min
Backzeit ca.: 1 h
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten:
125 g Nougat
150 g weiche Butter, plus etwas für die Form
4 Eier
1 Prise Salz
180 g brauner Zucker
50 g Sahne
100 g Mehl, plus etwas für die Form
25 g Speisestärke
200 g gemahlene Haselnüsse
50 g gehackte Haselnüsse
1 TL Zimt
1/2 TL Nelkenpulver
1/2 TL gemahlener Piment
1 Prise gemahlener Anis
1/2 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
1 Den Ofen
auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Butter
einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben.
2 Nougat und Butter in Stücke schneiden und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
3 Die Eigelbe mit dem Zucker und der Sahne schaumig schlagen und die Nougatmasse unterrühren. Das Mehl mit der Stärke, den Nüssen, Gewürzen und dem Backpulver mischen und unterheben. Zum Schluss den Eischnee auf die Teigmasse setzen und nach und nach unterziehen.
4 Die Masse in die vorbereitete Form geben und diese auf dem Rost (2. Schiene von unten) in den Ofen schieben. In ca. 50 -60 Minuten goldbraun backen. Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und ganz auskühlen lassen. In Scheiben geschnitten servieren.
