(Zitronencreme mit Wassermelone)
(Für 4 Personen)
Zubereitungszeit: 30
min
Gefrierzeit mind.: 1 h
Grillen ca.: 2 min
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten:
5 Blatt weiße Gelatine
1 Bio-Orange
1 EL Glukosesirup
400 g saure Sahne
1 Msp Vanillemark
75 g Puderzucker
200 g Schlagsahne
500 g Wassermelone
2 EL mildes Olivenöl
grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Minzeblätter zum Garnieren
Zubereitung:
1 Die
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Orange heiß waschen und
trocken tupfen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beides
mit dem Glukosesirup erwärmen, dann den Topf vom Herd nehmen.
2 Die saure Sahne mit dem Vanillemark und dem Puderzucker glatt rühren. Die Gelatine ausdrücken und im warmen Orangensaft auflösen. Den Saft unter die saure Sahne rühren und die Creme kalt stellen bis sie leicht geliert.
3 Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Creme heben. Im Kühlschrank kalt stellen.
4 Den Grill anheizen. Die Melone in Scheiben schneiden und nach Bedarf entkernen. Auf dem Grill von beiden Seiten etwa 1 Minute grillen. Auf Tellern anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und leicht pfeffern. Von der Creme Nocken abstechen, auf der Wassermelone anrichten und mit Minzeblättern garnieren.
