(Espressokuchen)
(Für 1 Springform, 24 cm Durchmesser)
Zubereitungszeit: 40
min
Backzeit ca.: 45 min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten:
Butter und Mehl für die Form
200 g Weizenmehl
200 g gemahlene Haselnüsse
2 TL Backpulver
4 TL Kakaopulver
200 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier
150 ml kalter Espresso
Zum Garnieren:
70 g Zartbitter-Kuvertüre
Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
1 Den
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform
ausbuttern und mit Mehl bestäuben.
2 Das Mehl in eine Schüssel geben und mit den Nüssen, dem Backpulver und dem Kakao vermischen. Die Butter mit dem Zucker verrühren bis die Masse Spitzen zieht. Dann die Eier und den Espresso unterrühren. Die Mehlmischung dazu geben und unterziehen. Den Teig in die Kuchenform geben und glatt streichen. Im Backofen ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe).
3 Währenddessen ein Backpapier auf einer Arbeitsfläche auslegen. Die Kuvertüre hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Wieder leicht abkühlen lassen und in eine kleine Spritztüte füllen. Eine sehr kleine Öffnung aufschneiden und mit der Schokolade dünne Fäden auf das Backpapier spritzen. Wenige Minuten antrocknen lassen, die Schokolade sollte noch nicht ganz fest sein. Aus den Fäden kleine Schokoladennester formen. Dann ganz auskühlen lassen.
4 Den Kuchen nach dem Backen aus der Form lösen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und mit den Schokoladennestern garnieren.
